Dagens middag

Tog lite hjälp av nätet och mamma när det kom till att tillaga regnbåge i folie. Hade aldrig gjort det och inte mamma heller vad det verkade. Jag hade kollat upp nåt recept där man lade citron och dill i magen på den saltade och pepprade regnbågen så jag tänkte att så gör jag oxå även om jag inte hade färsk dill utan bara torkad. Mamma kollade i sin kokbok och den skulle vara inne i ca 30 min i 200 graders värme om det var en fisk av min storlek dvs 600g.

Sagt och gjort - jag gjorde foliepaket. Smörjde folien med smör, lade smör i fisken och uppå. Körde den i ugnen i 30 min... klar!! den badade i citronvätska och smör. Det hade gjort sitt jobb och jag tog ur fisken och lät smör och citronvätska vara kvar. Det är fisken jag vill åt och smakerna av citron och smör... behöver inte det mer.

Till det här så kokade jag morötter tills de blev supermjuka. Tömde bort vattnet och hade i en klick smör. Körde med stavmixern. Smakade av och det behövde salt så på med det och vips så hade jag morotspuré.

Tillsammans belv det jättegott och jag saknade inte potatisen idag. Lite väl fett kanske men vem bryr sig när man bara äter det ibland.

Ska ha det i matlådan nån dag framöver.