Nytt år och utmaningen fortsätter

Började dagen med en liten väckarklocka som ringde vid halv 8 - jag har skämt bort mig själv och vänt på dygnet så nu måste jag tillbaka till mera normala tider. Tränar att kliva upp tidigare och tidigare resten av ledigheten.... börjar ju klockan 06.00 på måndag så det är väl dags att vänja sig.

13/92 träningspasset stod på agendan men när jag vaknade så ville inte hjärnan träna så jag fick tvinga iväg mig själv. Har ju egentligen utökat utmaningen med att jag vill gå ner mer i vikt så att jag i juni kommer i mina baddräkter eftersom jag då ska till den Grekiska övärlden.... sol och bad är det tänkt. Ja, det vill säga jag har större anledning till att klara av min utmaning så jag kämpar på.

Tränade på gymmet idag. Lade på lite kilon här och där och testade en benövning och jag hade inga muskler kan man säga. Mjölksyra direkt. Men jag är inte skrämd för den delen. Jag gillar att ha träningsvärk och jag gillar utmaningar. Lyckas jag bara ställa in maskinerna så ska jag köra dem :)

Dagens frukost blev fjällfil och granola, kaffe och ett par mackor... riktigt hungrig idag.

Lunchen frös inne eftersom jag ätit sån stor frukost så nästa matintag förutom ett äpple som jag tryckte i mig strax efter lunchtid var lasagne och rödkålssallad samt 3 thin crisp med baconost på och vatten. Rödkålsalladen är en jättegod sallad som mamma hade på julbordet som en nyhet i år. Passade bra till lasagne också tycker jag. Blev som en variant av pizzasallad. Recept nedan.

Rödkålssallad 8 port

450 g strimlad rödkål

3 msk äppelcidervinäger

1 msk strösocker

2-3 tsk riven färsk ingefära

3/4 tsk salt

2-3 äpple

50g valnötter (dom skippade jag)

Gör så här:

Strimla kålen tunt med mandolin eller osthyvel och lägg i skål.

Blanda vinäger, socker, ingefära och salt och häll över kålen.

Tärna äpplena och blanda ner den i kålen. Låt stå minst 1 timme.

Rosta gärna valnötterna och bryt dem i bitar och strö över salladen.

Jag gjorde ungefär så där.... Jättegott tycker jag.