Matlagning

Här är helgen när jag gör matlådor för hela månaden... så gott som.

Flygande jakob, kasslergratäng, chili con carne, lasagne, köttfärssoppa, spagetti och köttfärssås och granola. Ska även göra några matmuffins för veckans frukostar eller mellanmål. 48 matlådor sammanlagt räcker ju inte till hela månaden normalt men kommer säkert att räcka in i januari eftersom det är december med julbord, julhelg och nyår. Fullt tillräckligt iaf.

Avslutar detta matinlägg med ett recept på soppan jag gjorde. Gjort den många gånger - en favorit, även om jag ändrar lite i receptet och lägger till köttfärs, morötter, vätska av olika sorter och tomatpuré.... så min soppa räcker till fler personer. Vi åt tre igår samt att jag fick 4 matlådor så i alla fall 7 pers på 500g köttfärs och 4 morötter och 0,5 liter mer vätska och kryddning. Blir superbra varje gång tycker jag.

Köttfärssoppa, 2-3 personer stod det på receptet, men det räcker åtminstone till 4 pers

1 msk smör

1 gul lök

1-2 tsk paprikapulver

3 msk tomatpuré

400g krossade tomater

5 dl vatten

1 buljongtärning

2-3 morötter

300 g köttfärs (rå)

1-2 vitlöksklyftor

1 dl grädde

salt och peppar

Persilja att strö över och creme fraiche att servera en klick till varje portion.

Gör så här:

Hacka löken och fräs den i smöret. Strö över paprikan och tillsätt tomatpurén och fräs detta lite grann. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärning och låt koka upp.

Till sätt färs lite i taget. Rör om så den smular sig.

Morötter, vitlök, grädde och salt och peppar tillfärs och sen ska det puttra i ca 20 min eller tills morötterna är mjuka.

Hacka persilja och strö över.

Servera med creme fraiche klick och bröd.