Onsdag v 36

Ändrade lite i min matsedel. Handlade macka på jobbet som jag tänkt. Men sen skulle jag haft pasta och tonfisksås till lunch, men det fick bli köttbullar, potatis och sås samt grönsaker som företaget bjöd på. Köttbullarna skulle jag ha ätit på kvällen men då fick det bli nyponsoppa och grädde, kaffe och majskakor med philadelpiaost på.

Köttbullsreceptet som jag använder mig av hittade jag i en tidning på 90-talet och de kallades då för "julköttbullar"

500g nötfärs

1 gul lök, hackas smått och steks till genomskinliga

1½ tsk salt

½ tsk vitpeppar

1 ägg

1 dl mjölk

½ dl ströbröd

1 st riven kokt kall potatis ( brukar jag utesluta och ta mer av ströbröd och mjölk)

Ströbröd och mjölk blandas först och sen kan man låta det svälla. Under tiden tar jag mig an löken - hackar och steker. Blanda sen allt och forma till köttbullar och stek i ugn eller stekpanna. Mumsigt goda, tycker jag.

Imorgon är det dags för fil och musli till frulle och sen korv och mos till lunch samt grönsaker förstås och till middag ska jag koka ihop en morotssoppa och göra varma mackor av glutenfria brödet och riven ost med lite oregano strödd över.

Morotssoppan är enkel. River ett antal morötter på det grövsta och kokar dem i buljong så att det blir mjuka och sen reder jag av med lite filadelphiaost å vips är soppan klar. Ja, man måste så klart salta och peppra lite. Väldigt enkel och god. Kan varieras genom att man tillsätter t ex palsternacka, rödbetor eller någon annan rotfukt. Sen kan man variera osten. Ibland är det gott med kräftost.